青醬義大利麵佐醬燒雞腿排.
這是準備和製作/烹飪青醬義大利麵佐醬燒雞腿排的方法
製作青醬義大利麵佐醬燒雞腿排的成分
- 調味料
- 青醬
- 鹽
- 材料
- 義大利麵條一包
- 配料請看圖四
製作青醬義大利麵佐醬燒雞腿排的步驟
- 雞腿排醃漬，用叉子把腿肉較厚的地方叉一叉，先煎皮，再翻面，兩面煎到黃金酥脆，淋入50cc的鰹魚醬油 中火燒煮5分鐘，熄火備用.
- 燒開水，放3匙鹽，入麵條，大約滾10分鐘，試吃看看，麵心中央有點硬，即可熄火，備用.
- 蝦殼入少許油，一匙鹽下去炒香，加一碗煮麵水，煮2-3分鐘加入蛤蜊煮到第一個蛤蜊開口，即可熄火.
- 瀝蝦殼，湯和蛤蜊先泡著，就是鮮高湯囉.
- 爆香料依序放入，蝦仁稍微變色，先夾起來，才不會過老.
- 加入麵湯，煨煮，這時可以加入青醬和起士粉了.
- 收了一些湯汁，加入蛤蜊，蝦子拌炒一下，熄火.
- 雞腿肉再加熱，收汁，就可以上桌囉.
