海鮮青醬義大利麵.
這是準備和製作/烹飪海鮮青醬義大利麵的方法
製作海鮮青醬義大利麵的成分
- 義大利麵 1/3 包
- 青醬 （適量）
- 中卷 1 尾
- 鮮蝦 （去殼去蝦腸）隨喜
- 鴻喜菇 1/2 真空包
- 青花菜 1/4 朵 （洗淨川燙）備用
- 小蕃茄 8～10顆
- 蒜末 3 大匙
- 起司粉 （適量）
- 橄欖油 （適量）
- 無鹽奶油 （適量）
- 黑胡椒粉 （適量）
- 鹽 （適量）
- 鮮味精 1 小匙
- 水 （適量）
製作海鮮青醬義大利麵的步驟
- 青醬製作：九層塔（取葉片的部份）1大把，洗淨…水一定要瀝乾，加入適量的松子，因為松子很貴，也不易取得，可用烤過堅果來替代。再加入適量的蒜頭、胡椒粉、鹽、橄欖油用研磨機打成青醬備用。.
- 煮鍋開水加點油和鹽，將義大利麵放進去煮個10分鐘左右，是熟度而定。煮透撈起，用少量橄欖油先拌勻，再將中卷、鮮蝦、青華菜先分別燙熟備用。.
- 用無鹽鮮奶油熱油鍋將蒜末先煸香，將食材倒進翻炒，再加入義大利麵、鴻禧菇、青醬翻炒，撒點起司粉、鹽、鮮味精、胡椒粉、小蕃茄，加點水翻炒，讓醬汁入味，即可盛起。.
