泰式風味蝦料理❤紅咖哩塔香檸檬酸甜蝦.
這是準備和製作/烹飪泰式風味蝦料理❤紅咖哩塔香檸檬酸甜蝦的方法
製作泰式風味蝦料理❤紅咖哩塔香檸檬酸甜蝦的成分
- 冷凍蝦(剪鬚剪刺) 500 g
- 蒜頭(切片或碎末都可以) 4 瓣
- 檸檬(擠汁) 1-2 大匙
- 九層塔(摘葉洗過) 適量
- 紅咖哩(烘焙店購買) 1.5 大匙
- 米酒 4 大匙
- 醬油 1 大匙
- 砂糖 2-4 小匙
- 水視情況添加 少許
- 太白粉水(粉和水1:2調勻) 2 小匙
製作泰式風味蝦料理❤紅咖哩塔香檸檬酸甜蝦的步驟
- 用水稍為沖過蝦子稍微瀝乾即可無須擦乾，然後剪鬚去刺，腸泥不一定要剃除；其餘食材預先處理好備用。.
- 中小火熱鍋下4大匙炒菜油，加入紅咖哩和蒜頭炒出香味、油的顏色呈現淡橘紅色。.
- 將蝦子放入鍋中炒至半熟，鍋邊嗆入4大匙米酒和1大匙醬油增香。.
- 加進2小匙的砂糖拌炒，用湯匙沾一下鍋底的醬汁試味道，太鹹可以再加2小匙糖，不夠鹹可再加一點點醬油；另外要觀察一下醬汁夠不夠，不太夠可以加一點水。.
- 將九層塔和辣椒下鍋翻炒，蝦子炒熟後轉最小火為了要讓醬汁裹在蝦身上面，加點太白粉水拌勻，加的時候要1小匙翻炒、1小匙翻炒慢慢加避免一下子變果凍。.
- 最後把火關掉，加進2大匙檸檬汁提香氣即可起鍋！.
- 一道充滿泰式風味的紅咖哩酸甜蝦就完成了！.
- 吼~這蝦子配上這紅咖哩醬汁，看起來就好誘人！趁口水沾到相機前，忍不住先嗑了幾隻來吃xd.
- 食譜配方可以隨個人喜好調整，喜歡酸一點的人檸檬汁就多加一些，喜歡吃辣的人可以加些新鮮辣椒切片下去一起炒。我覺得這道蝦料理是適合偏甜的，因此我下的糖量較多，有些人不習慣吃甜，所以步驟3才會建議你先下一部份的糖試吃看看。.
- 享用蝦子時，適合用嘴巴代替手去剝殼，如此才能嘗到醬汁，或者是記得撥完殼要沾一下鍋底的醬汁一起入口唷！.
- 不重複的假日料理 Part 67: 紅咖哩塔香檸檬酸甜蝦、菜豆佐孜然、蛋炒飯 如果你喜歡我的文章和照片，想持續關注我的貓，喔不是，是關注我的動態，快來追蹤我的粉絲專頁吧！.
- 紅咖哩可在烘焙店買到(或上網搜尋有心牌紅咖哩)，有些全聯也有賣他牌的紅咖哩。 不喜歡太白粉勾芡的人可以省略，勾芡是為了讓醬汁輕易附著在蝦身享用。.
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