檸檬蝦

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製作檸檬蝦的成分

  1. 蝦子 400 克
  2. 紅砂糖 50 克
  3. 青蔥 10 克
  4. 檸檬汁(約兩顆檸檬) 50 c.c
  5. 水 20 c.c
  6. 橄欖油 3 c.c

製作檸檬蝦的步驟

  1. 醬料製作方法: a:將檸檬汁與紅砂糖均勻混合攪拌,放置一旁備用.
  2. 事先材料準備: 1.蝦子的頭及尾巴剪掉一半,並沿著後備中線剪開(剪至尾巴倒數第二節,並將蝦背的黑色腸子取出) 2.青蔥切成蔥花.
  3. 料理順序: 步驟1:將橄欖油倒入鍋中,轉中火加熱30秒 步驟2:加熱30秒後,加入處理好的蝦子,將蝦子煮至一面生一面紅 步驟3:當蝦子一面生一面紅後,加入醬料a及水,將蝦子炒至全熟 步驟4:當蝦子全熟時,加入蔥花半炒(約40秒),即可成盤享用.
  4. 小叮嚀: 1.若對蝦子會過敏的人,可以將蝦背的腸子取出,可以減少過敏發生,但會過敏者,仍不宜食用過多,以免過敏產生 2.將蝦背的腸子取出,一方面比較衛生,另一方面也較好入味 3.若覺得麻煩,可以不用將蝦背的腸子取出 4.醬子的小秘訣,檸檬汁量與紅砂糖量為1:1,酸度可以個人喜好做調整.