香草風味檸檬蝦球. Song title. "一花依世界"Pinyin: Yī Huā Yī ShìjièJapanese: 君がいる世界へRomaji: Kimi ga Iru Sekai e.
這是準備和製作/烹飪香草風味檸檬蝦球的方法
製作香草風味檸檬蝦球的成分
- 食材
- 蝦仁半斤
- 小番茄一碗
- 檸檬2個
- 小豆苗適量
- 新鮮迷迭香末2大匙
- 【醬汁材料】
- 日式和風醬油嚴選干貝20g
- 白醋40g
- 味霖40g
- 特級橄欖油20g
- 細白砂糖10g
- 芝麻醬1大匙
- 粗黑胡椒粉1/4小匙
- 檸檬汁1又1/2大匙
- 白芝麻1小匙
- 【蝦漿調味料】
- 白酒1小匙
- 鹽1/4小匙
- 太白粉1/2小匙
- 【裹粉】
- 地瓜粉約半碗
製作香草風味檸檬蝦球的步驟
- 備齊所有食材~ 蝦仁洗淨去腸泥, 將蔬果等洗淨.. 用蔬菜脫水器將生菜蔬果等水漬盡量去除乾淨~.
- 將蝦仁以刀背拍扁後先粗剁一下~再仔細的剁成蝦泥狀+蝦漿調味料拌均勻後.. 再加入新鮮迷迭香末拌勻即可。取適量蝦泥擠出丸子狀,沾裹薄薄的一層地瓜粉備用。 (裹粉時..手的力道須拿捏好~力量適中..讓蝦球保持良好的圓形狀).
- 起一油炸鍋~ 在適當的油溫..(可以筷子測試,出現微微的泡泡狀即可放入蝦球) 先不攪動它~待油溫慢慢升高,蝦球定型後再翻面! 這時再攪動它..讓蝦球上色均勻~炸熟呈金黃色即可。 和風醬汁做法:醬汁材料中的白芝麻炒過後..再磨碎備用! (稍微炒過磨碎用會更香喔!)其它醬汁材料拌均勻備用, 磨碎的白芝麻,淋醬前再放入拌勻即可。(這個醬汁也可作為沙拉淋醬使用!).
- 將炸好的蝦球擺入盤中,佐以其它如小番茄.小豆苗等盤飾配菜後.. 再淋上調好的醬汁就ok嘍!.
