奶油檸檬蝦.
這是準備和製作/烹飪奶油檸檬蝦的方法
製作奶油檸檬蝦的成分
- 活蝦 半公斤
- 無鹽奶油 30 g
- 小洋蔥 2 顆
- 蒜頭 2 瓣
- 蔥 2 枝
- 調味料
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 少許
- 棕櫚糖或糖 2 茶匙
- 新鮮檸檬汁 60 g
- 米酒 少許
製作奶油檸檬蝦的步驟
- 活蝦先放冷凍冰暈，食材洗淨備用；.
- 蔥切段，蒜切末，洋蔥對切後再切條狀；檸檬1顆半擠汁，並磨ㄧ些綠色的檸檬皮備用，另外可以切幾片檸檬片做裝飾用。.
- 用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、腳等部位；並用牙籤從背部第二節部份挑除泥腸；.
- 炒鍋燒熱，放ㄧ半量的奶油煮溶；.
- 蝦子入鍋煎出香味；並用少許鹽和黑胡椒粉拌炒；煎到兩面變紅；.
- 放入蒜末和洋蔥拌炒出香味；.
- 放入剩下一半的奶油，並從鍋延倒入少許米酒略煮；.
- 接著倒入檸檬汁、糖和少許鹽拌勻，.
- 蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘；.
- 開蓋並開中大火略微收汁後試味道做調整；.
- 放入蔥段炒勻即可起鍋擺盤，撒上檸檬皮增加風味，再擺上預留的檸檬片做裝飾。.
