Meiling。。奶油檸檬蝦.
這是準備和製作/烹飪Meiling。。奶油檸檬蝦的方法
製作Meiling。。奶油檸檬蝦的成分
- 鮮凍大白蝦300g(約16隻)
- 無鹽奶油30g
- 橄欖油20ml
- 蒜頭8顆切成末
- 白酒30ml
- 檸檬半顆(皮刨絲。果肉擠汁)
- 黑胡椒粗粒10g
- 研磨肉豆蔻5g
- 鹽1小茶匙
製作Meiling。。奶油檸檬蝦的步驟
- 將大白蝦的鬚跟腳剪去，去腸泥，去腸泥可開背去，也可利用牙線棒的彎溝槽(從蝦尾往上算到第三節處剔除)，將備好的半顆檸檬把皮刨絲備用。.
- 無鹽奶油、蒜頭切成末、檸檬絲、半顆檸檬汁都備好後，用小火熱鍋，放入奶油跟橄欖油，等奶油都溶解再倒入蒜末用中火爆香。.
- 爆香之後，倒入大白蝦，持續用中火，將大白蝦靜置3分鐘煎至變紅色即8分熟了，再翻另一面，這時可倒入白酒，蓋上鍋蓋，一樣靜置3分鐘悶煎。.
- 蝦肉易熟，悶蓋煎3分鐘後，將檸檬汁、鹽、黑胡椒粗粒、研磨肉豆蔻(肉桂粉或白胡椒可代替)一起放入鍋中，均勻翻炒1分鐘即可關火悶蓋1分鐘。.
- 悶蓋1分鐘起鍋，將檸檬絲灑上即完成美味鮮甜的奶油檸檬蝦。.
