紅燒牛三寶牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪紅燒牛三寶牛肉麵的方法
製作紅燒牛三寶牛肉麵的成分
- 牛腩 3 斤 （先川燙）
- 牛肚 1 顆（先川燙）
- 牛筋 5 條（先川燙）
- 薑片、（川燙用）
- 湯底(鮮蔬）
- 白蘿蔔 （大）1條（切大塊）
- 胡蘿蔔 2 條 （切大塊）
- 洋蔥 （大）1顆（切大塊）
- 蕃茄 5 顆 （切大塊）
- 香料： 麻油 （適量）
- 醬油 （適量）
- 老薑片 8 片
- 蒜頭 8 顆
- 花椒粒 1 大匙
- 桂皮 2 片
- 八角 5 顆
- 月桂葉 3 片
- 草果 2 顆 （敲破）
- 配料：
- 胡椒粉 （適量） 冰糖 （適量）
- 米酒 （適量）
- 辣椒 2 條
- 蔥花 （適量）
製作紅燒牛三寶牛肉麵的步驟
- 先將牛三寶川燙去血水撈起，再用大鍋將鮮蔬倒進加水熬湯下去煨煮。 熱油鍋放入薑片、八角、花椒粒、月桂葉、桂皮、草果煸香後牛腩炒香將牛三寶倒入煨煮，湯滾後轉中火煮2個小時，牛筋、牛肚撈起、切塊續滷30分鐘，起鍋。 煮鍋熱水，將拉麵煮熟，再加入牛三寶、加湯撒上蔥花即可。 有些人喜歡搭點酸菜調味！.
