黑麻油豬肝豬肉片佐鴨血糕荷包蛋拉麵.
這是準備和製作/烹飪黑麻油豬肝豬肉片佐鴨血糕荷包蛋拉麵的方法
製作黑麻油豬肝豬肉片佐鴨血糕荷包蛋拉麵的成分
- 豬肝 300 克
- 豬肉片 （部位俗稱老鼠肉）300克
- 鴨血糕 400 克
- 拉麵（細）600克
- 黑麻油 適量
- 老薑 適量 料多味就濃
- 米酒 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 雞蛋 三個
製作黑麻油豬肝豬肉片佐鴨血糕荷包蛋拉麵的步驟
- 黑麻油冷鍋炒香薑絲.
- 下豬肝炒香，無出血水後，再下豬肉片炒熟.
- 撈起豬肝和豬肉片到大碗中，放米酒醃過，讓豬肝不再繼續老化.
- 原鍋放熱水煮鴨血糕，放鹽，糖調味，等待的同時，旁邊煮熟拉麵備用.
- 待鴨血糕煮軟入味後，放入豬肝和肉片，連同醃漬的米酒，再放入拉麵即可.
- 旁邊可用黑麻油煎香荷包蛋，更能增添風味.
