牛肉麵

牛肉麵.

這是準備和製作/烹飪牛肉麵的方法

製作牛肉麵的成分

1. 薑4-5片
2. 牛腱1000克
3. 洋蔥1顆
4. 青蔥2條
5. 蒜頭10顆
6. 醬油100克
7. 冰糖兩茶匙
8. （辣）豆瓣醬2.5大湯匙
9. 米酒3大湯匙
10. 八角3粒
11. 月桂葉2片
12. 花椒少許

製作牛肉麵的步驟

1. 先將牛腱切大塊，洋蔥切片，薑切片，青蔥切段.
2. 牛肉先川燙下起鍋，炒鍋中加入少許油爆香，下薑片蒜頭後爆香後下青蔥，翻炒下，下牛肉翻炒，起鍋.
3. 用鍋裡餘油炒洋蔥，炒軟後，下醬油100克，冰糖，辣豆瓣醬，米酒，八角，月桂葉，花椒後將牛肉回鍋，翻炒均勻後加水至蓋過牛肉，開大火煮至打滾後轉小火煮60分鐘，關火再燜20-30分鐘即可.
4. 之後將準備好的麵條煮熟後，加入煮好的牛肉及湯，灑上少許蔥花，完成.