紅燒牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪紅燒牛肉麵的方法
製作紅燒牛肉麵的成分
- 拉麵(可依喜好選擇麵的種類) 2 人份
- 蒜頭 6辦
- 牛肋條 1000 g
- 洋蔥 半顆
- 蔥 4 根
- 滷包 1 包
- 薑 4 片
- 白蘿蔔 半根
- 紅蘿蔔 1 根
- 調味料:
- 糖 1.5 大匙
- 水 1500 C.C
- 米酒 100 C.C
- 辣豆瓣醬(岡山) 4 大匙
- 番茄醬 4 大匙
- 醬油 150 C.C
製作紅燒牛肉麵的步驟
- 先將1500c.c.的水加入滷包、洋蔥、蒜頭煮滾後，加入白蘿蔔、紅蘿蔔繼續熬煮.
- 另起一鍋加入牛肋條(不用加油)煸炒至出油.
- 將牛肋條炒至雙面變色後 ，加入辣豆瓣醬4大匙、洋蔥、薑片、蒜頭煸炒.
- 將牛肋條及所有炒料加入高湯，加蓋以中小火持續煨煮1小時，煨煮期間要記得將浮沫撈出.
- 待牛肉湯煨煮至50分鐘後，即可開始煮麵，麵條種類依自己喜好選擇即可(本次使用拉麵).
- 時間到後將牛肉湯內的滷包、蔥條、薑片取出丟棄，和麵條結合後，一道美味的紅燒牛肉麵就完成囉.
