黑芝麻拉麵

黑芝麻拉麵.

黑芝麻拉麵 這是準備和製作/烹飪黑芝麻拉麵的方法

製作黑芝麻拉麵的成分

  1. 日式拉麵 1 人份
  2. 熟黑芝麻粉 3 大匙
  3. 熟雞蛋 1 個
  4. 熟紅蘿蔔絲(或紅辣椒) 少許
  5. 蔥花 1 大匙
  6. 熟蔬菜 少許
  7. 熟腰果 4-5 個
  8. 昆布絲 1 小把
  9. 麵粉製裝飾小花 2-3 朵
  10. 蠔油 1 大匙
  11. 鹽 1/2 大匙
  12. 雞骨 1/2隻份量
  13. 柴魚片 1 小把
  14. 老薑片 5 片

製作黑芝麻拉麵的步驟

  1. 雞骨滾水洗去髒血水和灰塵，冷水沖乾淨，放入深鍋，加水和柴魚片、老薑片煮成高湯。.
  2. 雞蛋(小顆)連殼洗乾淨，放入電鍋架上，外鍋0.5杯水，上蓋煮到開關一跳起來就馬上取出，用冷用水沖涼後，邊沖邊剝殼即可(剝完殼最後用冷開水再洗一次)。其他食材準備好，熟腰果可敲碎。.
  3. 高湯材料全加入煮成高湯，取600cc來做1人份拉麵湯頭。加蠔油+鹽煮滾拌勻。.
  4. 作法3再繼續加入黑芝麻粉2大匙煮滾，成黑芝麻高湯。.
  5. 另外深鍋煮拉麵，滾水下拉麵煮2.5分鐘即可撈起。.
  6. 拉麵撈起瀝乾多餘的水份，放入湯碗中。.
  7. 黑芝麻高湯加入拉麵的湯碗裡。擺上蔬菜、裝飾小花、半顆熟雞蛋、蔥花、昆布絲。(裝飾小花要在煮拉麵的時候順便下鍋煮6秒撈起備用).
  8. 再加上1/2大匙的黑芝麻粉，灑上腰果即可享用美食囉！ 旁邊還有多餘的食材小菜，若想再加入小菜，隨時可再加入。.
  9. 因為太好吃了，我差點忘了拍拉麵拉起來食用的感覺！ 還好不是吃完了才想到，哈哈哈！完美！成功！.