素味噌拉麵（ 五辛蛋奶素 ）.
這是準備和製作/烹飪素味噌拉麵（ 五辛蛋奶素 ）的方法
製作素味噌拉麵（ 五辛蛋奶素 ）的成分
- 食材 A
- 蕎麥麵條 x 2 人份
- 食材 B
- 水煮蛋 x 2 顆
- 豆芽菜 x 80 g
- 日式豆皮 x 6 片
- 白芝麻粒 x 少許
- 蔥花 x 少許
- 食材 C
- 洋蔥 x 30 g（ 切小丁 ）
- 白蘿蔔 x 80 g（ 刨絲 ）
- 濕香菇 x 4 朵（ 去蒂切條 ）
- 木耳 x 50 g（ 切小條 ）
- 竹筍 x 30 g（ 切小條 ）
- 食材 D
- 蒜末 x 1 t
- 薑片 x 3 片
- 調味
- 清水 x 1200 ml
- 紅味噌 x 1 T ～ 2 T （ 依不同品牌濃度調整 ）
- 白味噌 x 2 T ～ 3 T （ 依不同品牌濃度調整 ）
- 鮮菇鮮味炒手（ 奶素 ）1 t
- 醬油 x 1.5 T
- 鹽巴 x 0.5 t
- 冰糖 x 1.5 T
- 融化奶油 x 2 T（ 無鹽或有鹽都可以 ）
- 白芝麻油 x 1 t
製作素味噌拉麵（ 五辛蛋奶素 ）的步驟
- 食材參考：這裡所使用的「 蕎麥麵條 」兩個人食用的份量為： 3 把麵條.
- 食材參考：這裡所使用的「 日式豆皮 」兩個人食用的份量為： 6 片.
- 食材準備「 白蘿蔔 」 刨絲，量約半碗.
- 將「 雞蛋 」放入「 煮鍋 」中 加入「 清水 」水量為：剛好蓋過雞蛋 接著，加入一匙「 鹽巴 」 開「 大火 」煮約 12 ～ 15 分鐘 然後，將「 雞蛋 」取出沖「 冷水 」 再剝去「 蛋殼 」即完成「 水煮蛋 」 接著，再將「 水煮蛋 」切成「 對半 」.
- 預先將「 豆芽菜 」川燙煮軟，備好.
- 油入鍋燒熱，將「 洋蔥丁 」入鍋爆香.
- 再將「 白蘿蔔絲、濕香菇條、木耳條、筍條 」下鍋快炒 5 秒.
- 加入少許「 清水 」及「 鮮菇鮮味炒手 」入鍋拌炒 15 秒即可關火，備用.
- 取出「 湯鍋 」倒入「 清水 」煮至漸燙，然後，加入剛剛拌炒好的「 材料 」入鍋.
- 接著，加入「 蒜末、薑片 」待湯汁滾開後，即可轉小火慢煮.
- 將「 紅味噌、白味噌 」用湯匙挖到湯杓中，慢慢攪拌至融化後，再倒入湯鍋中（ 味噌切勿直接就挖進湯鍋中，會因此結塊而難以融化 ）.
- 接著加入「 醬油、冰糖、鹽巴 」調味，再加入「 融化奶油 」入鍋攪拌小煮一下.
- 最後，加入「 白芝麻油 」少許，就可以關火，待準備盛入碗中..............
- 取出「 湯鍋 」入「 清水 」煮沸，接著將「 蕎麥麵條 」下鍋煮 4～5 分鐘即可.
- 取出「 湯碗 」將煮好的「 蕎麥麵條 」放入碗中，然後倒入「 味噌湯料 」.
- 然後將「 日式豆皮、豆芽菜、水煮蛋 」擺入「 湯碗 」中，再撒上些許「 蔥花、白芝麻粒 」即可食用.
