鹽漬豬肉烏龍湯麵

鹽漬豬肉烏龍湯麵.

鹽漬豬肉烏龍湯麵 這是準備和製作/烹飪鹽漬豬肉烏龍湯麵的方法

製作鹽漬豬肉烏龍湯麵的成分

  1. 預備食材
  2. 梅花豬肉(或五花肉) 600G
  3. 薑 3~4片
  4. 蔥 1條
  5. 鹽 3大匙
  6. 米酒 適量

製作鹽漬豬肉烏龍湯麵的步驟

  1. 買回來的豬肉塊撒上鹽均勻的抹上..
  2. 接著用兩層的廚房紙巾紮實的包覆著,再用保鮮膜裹住, 裝進密封保鮮盒或是密封袋,放進冰箱冷藏放置1~2晚.
  3. 接著用兩層的廚房紙巾紮實的包覆著,再用保鮮膜裹住, 裝進密封保鮮盒或是密封袋,放進冰箱冷藏放置1~2晚.
  4. 加入淹到豬肉1/3的米酒以及 和完全蓋過豬肉的冷水,開大火煮滾後,轉為中小火,熬煮20分鐘,這時把肉上下翻身,再續煮10~15分;.
  5. 邊熬煮時邊撈去燉煮中的雜質. 直到用牙籤可以輕易插入 並看到肉汁冒出就可以出鍋囉^^.
  6. 取出肉塊並連同湯汁一同放入保鮮盒,待涼透後就可以放入冰箱冷藏了.或是立即切來吃也可以. 冷藏前請先刮除湯汁上已經變白的油脂部分再加蓋唷^^.
  7. 取鹽漬豬肉的湯汁於鍋中加熱,滾後放入煮熟的烏龍麵.再放入豬肉稍微加熱, 若不夠鹹可再加少許鹽. 起鍋呈入碗中,放入切好的蔥末,豬肉.和溏心蛋.就完成囉!!.
  8. 也可以搭配用顆粒芥末醬和美奶滋調成的醬沾著吃. 也可以切成薄片版擺盤用蒜頭.醬油和辣椒調製的醬汁一起吃,就變成了蒜泥白肉xd 試過最好吃的吃法是...稍微煎過或輕抹味增再烤過也好吃唷.