蝦管鮮湯麵線.
這是準備和製作/烹飪蝦管鮮湯麵線的方法
製作蝦管鮮湯麵線的成分
- 蝦 1/2 斤
- 小卷 1/2 斤
- 貢丸 4 顆
- 香菇 適量
- 洋蔥 1/2 顆
- 蒜末 3 顆
- 薑片 3 片
- 苛白菜 2 株
- 麵線 3 把
- 味霖 1 匙
- 鹽巴 少許
製作蝦管鮮湯麵線的步驟
- 蝦去殼保留蝦頭，起鍋放入少許豬油再放入蒜末、薑片炒出香氣，之後放入蝦頭炒出蝦油放入味霖.
- 放入洋蔥絲與香菇絲拌炒約1分鐘後放入1000cc的煮滾後轉小火放入貢丸繼續煮.
- 起一鍋熱水將小卷與蝦肉至約8分熟後撈出備用。之後再下麵線約煮2分鐘後撈出裝碗待湯完成.
- 鮮湯的部分撈出蝦頭（因麵線本身有鹹度、若覺的鹹度不夠時可斟酌放入少許鹽巴）再放入白菜、燙好的蝦肉與小卷煮煮約1分鐘即可起鍋放入裝碗的麵線中.
