手制烏冬湯麵.
這是準備和製作/烹飪手制烏冬湯麵的方法
製作手制烏冬湯麵的成分
- 中筋麵粉 300 克
- 鹽 10 克
- 温水 160 ml
- 手粉(中筋麵粉或生粉）適量
製作手制烏冬湯麵的步驟
- 中筋麵粉+鹽+温水用手搓6-7分嘅至滑身（如用麵包機搓15分鐘）.
- 麵團搓圓型後，用保鮮紙包好.
- 放入雪櫃2小時，或冰櫃20分鐘左右.
- 準備好手粉，粉團切成4份，搓至圓球型再用麵粉棒壓平。.
- 加上足夠手粉，再切成你需要長度闊度，完全後再加上手粉，再灘開烏冬麵條，如覺得太粗或欠均勻，可用手再拉長.
- 用滾水煮8分鐘，再過冷河，洗走所有麵粉.
- 準備喜愛食材及湯底，最後才放入烏冬，一滾起便可關火.
- 完成😋😋.
