夏日蕃茄牛肉湯麵.
這是準備和製作/烹飪夏日蕃茄牛肉湯麵的方法
製作夏日蕃茄牛肉湯麵的成分
- 熬湯食材
- 牛肋條 4 塊
- 洋蔥 2 顆
- 青蔥 1小捆
- 薑 8 片
- 蘿蔔 1/2 條
- 蕃茄 3 顆
- 蕃茄泥罐頭 2 大匙
- 西洋芹 5 支
- 高麗菜 1/4 顆
- 水 適量
- 調味料
- 月桂葉 2 片
- 八角 1/2 個
- 五香粉 2 小匙
- 黑胡椒和白胡椒 適量
- 蒜粉(或蒜頭) 3 小匙
- 鹽巴 少許
- 煮麵搭配食材
- 麵條 4 把
- 玉米筍 8 支
- 水煮蛋 2 個
製作夏日蕃茄牛肉湯麵的步驟
- 食材洗淨準備與處理好，牛肉、蕃茄、洋蔥、蘿蔔、西洋芹切大塊，高麗菜剝大片備用.
- 將悶燒鍋的內鍋裝滿一半水燒滾;同時再另一鍋中下油將牛肉塊炒香，再加入薑片、蔥皮、洋蔥、蕃茄醬、蕃茄泥一同拌炒，最後加入香料(月桂葉、八角、黑白胡椒粉、蒜粉).
- 將內鍋燒開的熱水加入一些至炒鍋中攪拌均勻，再將西洋芹、高麗菜加入內鍋。最後將炒鍋中的食材全部加入內鍋中燉煮約30分後放入悶燒鍋中悶約2個小時.
- 將麵條、蛋、玉米筍燙熟撈起備用，從悶燒鍋中取出內鍋，將內鍋中的湯底撈除辛香料等雜質，再煮滾一次，並加入蔥花、少許鹽巴調味。最後將湯底注入盛裝麵與配料的碗裡就完成了.
