杏仁薄片-手工餅乾.
這是準備和製作/烹飪杏仁薄片-手工餅乾的方法
製作杏仁薄片-手工餅乾的成分
- 調味料
- 材料：
- 蛋白(全蛋的蛋白) 4顆
- 全蛋 4顆
- 糖粉 320g
- 低筋麵粉 100g
- 玉米粉 20g
- 奶油 70g
- 杏仁片 600g
製作杏仁薄片-手工餅乾的步驟
- 作法： ※奶油先隔水加熱。 ※糖粉、低粉、玉米粉先過篩。 將蛋白與全蛋混合攪拌均勻。.
- 再將粉類加進去攪拌至無顆粒為止，然後隔水加熱微溫拿出來讓麵糊來糊化。.
- 加入溶化奶油，續將杏仁片拌入，輕輕的來攪拌均勻，讓麵糊靜置1-2小時，使杏仁片能充分與麵糊來包覆。.
- 烤盤鋪上烤盤布，將麵糊舀在圓型模框裡，用叉子來推平，儘量越薄越好，不要讓杏仁片來重疊到。.
- 將餅糊放入烤爐，溫度上火170 下火170烤約烤25分鐘。 出爐後要快速的將烤盤布的餅移置架子上放涼。.
- 放涼後的薄餅，要趕快用容器裝起來，以避免潮濕軟化。.
