蜂蜜南瓜籽蔓越莓瓦片酥.
這是準備和製作/烹飪蜂蜜南瓜籽蔓越莓瓦片酥的方法
製作蜂蜜南瓜籽蔓越莓瓦片酥的成分
- 預備食材
- 蛋白 2顆 (約65g)
- 細砂糖 45g
- 蜂蜜 10g
- 鹽 1/8小匙
- 低筋麵粉 35g
- 無鹽奶油 20g
- 原味南瓜籽 90g
- 杏仁片 20g
- 蔓越莓乾 30g
製作蜂蜜南瓜籽蔓越莓瓦片酥的步驟
- 無鹽奶油微波約20秒融化，所有材料秤好，南瓜籽與杏仁片輕輕混合備用。.
- 蛋白+細砂糖+蜂蜜+鹽混合均勻。.
- 篩入低筋麵粉，輕拌至無明顯結塊粉粒。.
- 倒入融化的無鹽奶油拌勻。.
- 南瓜籽、杏仁片加入，輕輕混合使其均勻裹上麵糊。.
- 蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏至少30分鐘。.
- 等待的同時，將蔓越莓乾剪成小塊狀備用。.
- 取出醒好的南瓜籽麵糊，以湯匙舀起，間隔式地排在鋪有不沾烤布或矽膠烤墊的烤盤上，以手指沾少許清水均勻將麵糊推薄推平，避免南瓜籽或杏仁片重疊。.
- 最後點綴上剪碎的蔓越莓乾，送入已經預熱至150度c(302度f)的烤箱中層，烘烤12~15分鐘。.
- 當餅乾邊緣開始上色，將烤溫調低至130度c(266度f)，續烤約3~5分鐘，使餅乾均勻上色即可取出。.
- 出爐後立刻鏟至鐵網上放涼，一放涼就可密封保存，避免餅乾回潮變軟。.
- 蔓越莓乾因為有水分的關係，所以千萬別一開始就跟南瓜籽拌進麵糊裡，這樣會導致餅乾不容易烤脆喔～.
