杏仁瓦片 & 杏仁可可.
這是準備和製作/烹飪杏仁瓦片 & 杏仁可可的方法
製作杏仁瓦片 & 杏仁可可的成分
- 【杏仁瓦片】所需食材
- 全蛋 1顆
- 蛋白 1顆
- 細砂糖 55g
- 低筋麵粉 35g
- 融化無鹽奶油 45g
- 生杏仁片 100g
- 【杏仁可可】所需食材
- 蛋黃 1顆
- 細砂糖 90g
- 低筋麵粉 180g
- 純可可粉 20g
- 軟化無鹽奶油 100g
- 生杏仁片 適量
製作杏仁瓦片 & 杏仁可可的步驟
- 1.在容器中置入，軟化奶油、細砂糖拌勻打發。.
- 2.將蛋黃分次加入拌勻。.
- 3.加入過篩低筋麵粉、純可可份拌勻。.
- 4.將麵糰放入塑膠袋裡，整形呈長條狀。.
- 5.放入冰箱冷凍60-90分鐘。.
- 6.取出冷凍後的麵糰，烤箱預熱至170℃-180℃。.
- 7.切片約為0.5-1公分厚度，烤焙約20-25分鐘，至乾酥狀即可。.
- 8.送進烤箱烤焙約15-20分鐘，至金黃色即可。.
- 1.在容器中置入，全蛋及蛋白。.
- 2.再加入過篩低筋麵粉、糖粉，充分拌勻至無顆粒。.
- 3.再加入溶化的無鹽奶油拌勻。.
- 4.加入杏仁片，輕輕拌勻。.
- 5.蓋上保鮮膜，靜置鬆弛約30分鐘。.
- 6.烤箱預熱至150℃-160℃。.
- 7.用湯匙沾水整形，將杏仁瓦片麵糊攤平。(厚度要均勻喔!).
