杏仁薄片.
這是準備和製作/烹飪杏仁薄片的方法
製作杏仁薄片的成分
- 材料
- 奶油 30g
- 蛋白 113g
- 細砂糖 80g
- 鹽 1g
- 低筋麵粉 50g
- 杏仁片 125g
製作杏仁薄片的步驟
- 先將烤箱上下火預熱140度，將奶油隔水加熱融化。.
- 之後將蛋白、細砂糖、鹽，加入融化奶油中攪拌均勻。.
- 拌勻後，把過篩後的低筋麵粉拌入，再加杏仁片攪拌均勻。.
- 然後每片7g放在鋪好烘焙紙的烤盤上，切忌在幫薄片整形的時候，一定要把每一片的杏仁片分離不可重疊，不然烤出來會不好上色或其它地方會烤焦。.
- 最後以上下火140度，烤15分鐘，轉盤，再烤7-10分鐘烤至金黃色，以上色程度拿捏時間！.
