杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥.

這是準備和製作/烹飪杏仁瓦片酥的方法

製作杏仁瓦片酥的成分

1. 食材
2. 蛋白 4個
3. 糖 90克
4. 鹽 1小撮
5. 低筋麵粉 80克
6. 發酵無鹽奶油 50克
7. 杏仁片 220克

製作杏仁瓦片酥的步驟

1. 無鹽奶油用隔水加熱方式融化(或是用微波爐強微波加熱10秒融化)。 將細砂糖,鹽加入到蛋白中攪拌均勻，再將過篩的低筋麵粉加入攪拌均勻成為無粉粒麵糊，融化的發酵無鹽奶油加入攪拌均勻。.
2. 最後將杏仁片加入輕輕混合均勻,避免杏仁片弄碎。.
3. 封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘(這個部份我放置冰箱冷藏一個晚上).
4. 放置冰箱冷藏一個晚上之後的樣子。.
5. 麵糊從冰箱取出,用湯匙舀起間隔整齊的排在不沾烤紙上(間隔要稍微大一點,因為還必須將麵糊抹平)。.
6. 用手或小湯匙沾清水,將麵糊推平成為一個大薄片，厚薄儘量均勻，烤色才會平均(沾一些清水才方便操作)。.
7. 也可以平鋪於烤紙一整片。小湯匙沾清水,將麵糊推平成為一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會平均。.
8. 放進已經預熱至150-160度c的烤箱中烘烤15-17分鐘，燜5分鐘。取出趁熱切開。.
9. 放進已經預熱至150度c的烤箱中烘烤12分鐘，燜3分鐘。.
10. 放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐保持酥脆。.
11. 切片的杏仁瓦片酥。.
12. 杏仁瓦片酥。做為伴手禮也很不錯唷！.