杏仁瓦片.
這是準備和製作/烹飪杏仁瓦片的方法
製作杏仁瓦片的成分
- 預備食材
- 蛋白 一顆
- 細砂糖 25 g
- 沙拉油或融化的奶油 13 g
- 低粉 10 g
- 杏仁片 65 g
製作杏仁瓦片的步驟
- (烤箱先預熱至180度) 將材料除了杏仁片之外全部倒進大碗中,拌勻。.
- 加入杏仁片至碗中,輕輕拌勻。.
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- 用湯匙挖一瓢杏仁混合物,再用叉子刮入舖好烤紙的烤盤中,盡量大小一致大約可以分16份。.
- 接下來是無聊又煩悶的時光,約20分鐘~累,用叉子將杏仁片鋪平,攤均勻,盡量不要重疊,這樣口感才會脆。.
- 鋪完進烤箱,上火170下火180,3至5分鐘後,烤盤掉頭,上火改150,下火不變,接下來也是約2到3分鐘去看一下烤箱,將烤盤轉向,雖然很麻煩,但這樣烤出來的顏色才會一致,不會有上色不均或烤焦的現象,罷特每臺烤箱脾氣不一樣,所以烤焙時請更努力的顧烤箱,不要去聊天或是玩手機,這樣就能烤出美美的杏仁瓦片啦.
- 烤焙過程雖然有點麻煩~但烤完的成就感就還蠻爽的唷~哈 ps: 烤完放涼後~要裝入密封罐或夾鏈袋中才不會受潮而變得不脆唷~.
