杏仁瓦片酥.
這是準備和製作/烹飪杏仁瓦片酥的方法
製作杏仁瓦片酥的成分
- 預備食材
- 全蛋 1顆
- 麵粉 10g
- 奶油 10g~13g
- 砂糖 15g~20
- 熟杏仁片 70~75g 依濃稠度調整
製作杏仁瓦片酥的步驟
- 奶油備好隔水融化, 麵粉過篩.
- 取出大碗將蛋打散加入糖及過篩後的麵粉，奶油攪拌均勻，再加入杏仁片攪拌均勻(注意不要江杏仁片弄碎)。.
- 烤箱預熱１７５度。 烤盤鋪上烘焙紙，拿叉子挖一小勺放到烤盤上鋪平.要吃大片一點就挖大勺。.
- １７５度烤８～１０分鐘，將烤盤翻轉，在烤５分鐘觀察瓦片顏色，若開始上色後將烤香調至１５０～１６０度繼續烘烤３～５分鐘（我的小烤箱開始出現受熱不均的情形） 將烤箱拿出來依不均情況改變位置後再放入烤箱以１５０度考５分鐘左右。 顏色變淡咖啡色就可以拿出來放涼裝入保鮮盒裡。。自己吃不需太強調外觀，所以顏色差不多我就拿出來放冷了，顏色太深開始會有一點焦味。.
