杏仁條瓦片酥.
這是準備和製作/烹飪杏仁條瓦片酥的方法
製作杏仁條瓦片酥的成分
- 預備食材
- 蛋白 70g
- 蛋黃 1個
- 糖 25g
- 低筋粉 40g
- 無鹽奶油 25g
- 鹽 0.5g
- 香草粉 少許
製作杏仁條瓦片酥的步驟
- 蛋白、蛋黃和糖攪拌均勻，加入鹽與過篩低粉拌勻，加入融化奶油、香草粉拌勻，入冰箱冷藏30分，不要太久，奶油遇冷會凝成小結塊。.
- 烤盤舖上烘培布，用小湯匙舀一湯匙，先將粉液平均間隔分布在烘培布上。.
- 再用湯匙底部，由粉液中間開始向外畫圓，盡量畫圓一點，也藉此畫圓方式將粉液攤平攤薄。.
- 將適量杏仁條，舖在粉液上，再用叉子將它推開不要重疊，杏仁條隨自己喜愛的量舖滿就好，當然越滿越香喔~.
- 全部推好舖好後的樣子，我的烤盤小，一次只能烤6片，共烤4盤24片。.
- 190度先預熱5分，我的烤箱溫度高，先150度烤8分上色即降100度烤7分，其他烤箱參考烤溫，150度12分上色降130度6-7分，烤成金黃色即可。.
- 烤好取出在烤架上放涼。.
- 冷卻後馬上裝入密封罐保存，包準還是酥香脆，越吃越香~.
