杏仁瓦片酥.
這是準備和製作/烹飪杏仁瓦片酥的方法
製作杏仁瓦片酥的成分
- 預備食材
- 全蛋 一顆(約55g)
- 糖 35g
- 低筋麵粉 30g
- 無鹽奶油 20g
- 鹽 少許(<1g)
- 美國大杏仁片 60g
製作杏仁瓦片酥的步驟
- 奶油隔水加熱融化或是放入微波爐裡強火融化.
- 蛋打散後依序加入糖、鹽拌勻後再加入奶油.
- 倒入過篩麵粉後拌勻.
- 倒入杏仁片後拌勻.
- 拌勻的麵糊包上保鮮膜放入冰箱醒麵約30分鐘.
- 醒完的麵糰用小湯匙挖取適量放置於舖了烘焙布的烤盤上，並用手指將麵糰攤平.
- 烤箱事先預熱180°c，將烤盤放入烤箱烤13分鐘後轉150°c再烤12分鐘 (視自家烤箱火力作調整).
- 取出放涼後立刻放入密封盒裡保存，以免變軟。.
