葵瓜子、南瓜子、杏仁瓦片萬用基底.
這是準備和製作/烹飪葵瓜子、南瓜子、杏仁瓦片萬用基底的方法
製作葵瓜子、南瓜子、杏仁瓦片萬用基底的成分
- 預備食材
- 蛋白(約四顆) 170克
- 糖粉 80克
- 無鹽奶油 45克
- 低筋麵粉 60克
- 杏仁片(葵瓜子或南瓜子) 200克
- 圓形彩虹六入壓模綠色款 1個
- 預備食材
- 預備食材
製作葵瓜子、南瓜子、杏仁瓦片萬用基底的步驟
- 所謂工欲善其事，必先利其器，為了輕鬆烤瓦片，當你去逛烘焙行時，看到這組模具，一定要立刻敗下來呀！做塔皮、餅乾、包括要烤出像安安這麼美的瓦片，都少不了它，而它卻是一百元有找。今天用到的是綠色，直徑約7 公分那個。.
- 蛋白170 克(約四顆)＋糖粉80 克先用手動打蛋器攪拌均勻，這是去年拍的照片，當時用的是細白砂糖。安安現在喜歡用糖粉。.
- 另外，若您還是喜歡使用白糖，由於白糖甜度較糖粉高，建議在配方裡加一小撮鹽，成品會更好吃。.
- 加入無鹽奶油45 克(請先微波15 秒或隔水加熱至溶化並放涼)，篩入低筋麵粉60克，用手動打蛋器攪拌均勻。.
- 請有點耐心，務必攪拌到無粉粒的狀態。.
- 改用橡皮刮刀將杏仁片200 克輕輕拌入（如想做其它款，請等值替換即可），小心別弄成碎片了，放置冰藏半小時以上備用，請記得封上保鮮膜以防止麵糊表皮變乾燥。.
- 在烤盤上的適當位置，用小湯匙放上適量的瓦片糊量，拿出圓形彩虹六入壓模綠色款，用手指沾點水將瓦片糊推開並推薄，就可以輕鬆造型囉！.
- 烘烤前烤箱需預熱，瓦片一定要低溫將裡頭的水份烘乾才會酥脆。 安安烤溫參考：150/150——＞１２分左右，當圓邊緣略上色，改130/120約7分。 烤至自己喜歡的顏色出爐。（烤溫、時間僅供參考，請依本身狀況略做調整。）.
- 出爐請立刻將瓦片移到網架上置涼，也可以迅速將瓦片放在圓形玻璃瓶上定形，製造彎曲瓦片的效果，請戴手套操作，以防燙傷。.
- 懶人安只做兩片彎曲的，哈哈哈。.
- 你有發現安安直接將瓦片放在烤盤上，沒有舖烘焙紙嗎？因為不舖紙烤出來底部卡水哦！當然這麼做前提必需要，您的烤盤是不沾的，並且每次使用前一定要將屑屑擦拭乾淨。置涼的瓦片一定要盡快放入密封罐或保鮮盒保存。這是屁屁照哦，很光滑吧！.
- 貼心小叮嚀：事實上還有點溫熱就可以收到保鮮盒保存了，酥脆度反而可以維持更久唷！兩個星期絕對不是問題。.
- 超懶的你還有另一招可以快速製作瓦片的殺手鐧，舖成很大相連的一片，出爐時趁熱用食物剪剪開。.
- 相片是很久以前拍的，請略過烤色不均及還沒烤熟透的部份。.
- 美美包裝，美美送禮。.
- 美美包裝，美美送禮。.
- 美美包裝，美美送禮。.
- 葵瓜子瓦片成品參考。.
- 南瓜子瓦片成品參考。.
- 杏仁瓦片成品參考。.
