杏仁瓦片.
這是準備和製作/烹飪杏仁瓦片的方法
製作杏仁瓦片的成分
- 蛋白 2 個
- 細砂糖 50 g
- 鹽 1 小撮
- 低筋麵粉 40 g
- 無鹽奶油 25 g
- 杏仁片 100 g
製作杏仁瓦片的步驟
- 無鹽奶油以微波爐每隔10秒，700w強微波融化。.
- 將細砂糖、鹽加入到蛋白中攪拌均勻。.
- 過篩的低筋麵粉加入攪拌均勻成為無粉粒麵糊。.
- 融化的無鹽奶油加入攪拌均勻。.
- 杏仁片加入輕輕混合均勻，避免杏仁片弄碎。封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘。.
- 醒好的麵糊從冰箱取出，用大湯匙舀起間隔整齊的排在不沾烤布上（間隔要稍微大一點，還必須將麵糊抹平）.
- 手沾清水，將麵糊推平成為一個大薄片。厚薄儘量均勻，烤色才會平均。.
- 放進已經預熱至150度c的烤箱中烘烤12分鐘開始上色後，就將溫度調整為130度c再烘烤6-7分鐘至顏色均勻即可。.
- 出爐馬上移到鐵網架上放涼，一冷卻立刻密封保存。.
