杏仁薄片.
這是準備和製作/烹飪杏仁薄片的方法
製作杏仁薄片的成分
- 低筋麵粉 40 g
- 奶油(橄欖油) 24 g
- 蛋白 2 顆
- 糖 40 g
- 鹽 1/2 t
- 切片杏仁 50 g
製作杏仁薄片的步驟
- 蛋白加糖打均勻.
- 分次將低筋麵粉加入蛋白液中打均勻.
- 打成麵糊後再將融化奶油(或橄欖油)加入，最後再慢慢將杏仁片放入，攪拌均勻後，放進冰箱休息20分鐘.
- 烤箱150℃預熱15分鐘.
- 一湯匙一湯匙慢慢平舖在烤盤紙上，越薄越好 用叉子將杏仁片剝開 這樣烤出來才會脆哦.
- 最後舖好就可進烤箱啦！ 150℃烤15分鐘(中間要記得將烤盤轉方向哦！，這樣才烤的均勻).
- 烤好的杏仁薄片可以趁熱拿起 呈現彎彎的形狀 故有瓦片之稱，但我還是喜歡平整的樣子啦！取出放涼就可以裝進密封袋了!.
