杏仁瓦片

杏仁瓦片.

杏仁瓦片 這是準備和製作/烹飪杏仁瓦片的方法

製作杏仁瓦片的成分

  1. 蛋白 2 個
  2. 塩 1 小撮
  3. 糖粉 40 g
  4. 低筋麵粉 40 g
  5. 融化的無塩奶油 25 g
  6. 杏仁片 90-100 g

製作杏仁瓦片的步驟

  1. 材料備齊.
  2. 準備攪拌缽，放入蛋白、塩、糖粉，並攪拌均勻.
  3. 呈現小氣泡的蛋白液.
  4. 低筋麵粉過篩於缽中，並拌至無粉粒狀.
  5. 倒入融化的無塩奶油，且拌勻成乳白色麵糊.
  6. 將杏仁片倒入，輕輕拌勻.
  7. 烤箱以150度先預熱。杏仁麵糊靜置約20-30分鐘，使杏仁麵糊更入味.
  8. 準備烤盤，鋪上防沾烤墊或是烘焙紙。將杏仁麵糊以大約10-15ml為一個單位（視餅乾的大小而定）置於墊上，每個之間要留意間距。用湯匙的背面或L型抹刀沾點水，將麵糊輕輕抹平.
  9. 抹的越平越薄，烤出來的餅乾口感越脆。送進烤箱烤約20分鐘左右，烤到十幾分鐘時，如果表面上色太快，可以稍微調降上火的溫度或是蓋一張鋁箔紙預防表面過焦.
  10. 烤完立即置於網架上放涼.
  11. 又香又酥脆的口感，大人小孩都喜歡.