杏仁瓦片

杏仁瓦片.

杏仁瓦片 這是準備和製作/烹飪杏仁瓦片的方法

製作杏仁瓦片的成分

  1. 細砂糖150克
  2. 蛋白200克
  3. 鹽5克
  4. 無鹽奶油75克
  5. 低筋麵粉50克
  6. 杏仁片600克

製作杏仁瓦片的步驟

  1. 細砂糖鹽跟蛋白打均勻.
  2. 麵粉過篩拌入蛋白液裡.
  3. 無鹽奶油隔水加熱融化.
  4. 融化的奶油慢慢倒入蛋白液裡分批倒入.
  5. 用軟刮板將杏仁片慢慢倒入攪拌均勻 、 入冰箱冷藏一天再使用.
  6. 將杏仁片每片18克攤平.
  7. 上爐溫度130 下130 烤20分鐘 即有香酥脆的瓦片囉！.