杏仁瓦片➕蔓越莓餅乾.
這是準備和製作/烹飪杏仁瓦片➕蔓越莓餅乾的方法
製作杏仁瓦片➕蔓越莓餅乾的成分
- 杏仁瓦片
- 蛋白1個
- 砂糖25g
- 低筋麵粉20g
- 無鹽奶油12g（液態）
- 杏仁片50g
- 蔓越莓餅乾
- 蛋黃1個
- 無鹽奶油80g
- 砂糖30g
- 鹽1小搓
- 杏仁粉15g
- 低筋麵粉100g
- 蔓越莓干50g
製作杏仁瓦片➕蔓越莓餅乾的步驟
- 杏仁瓦片：蛋白➕砂糖，打至均勻但不打發。依序➕入低筋麵粉、溶化奶油、杏仁片。每一樣都要先拌勻再➕入。.
- 拌好的麵糊，放置冰箱冷藏，醒30分。.
- 在烤盤上用湯匙分12份，每一份用手指沾水，推平。不要讓杏仁片重疊。.
- 烤箱預熱好。第一段150度c烤12分鐘，第二階段130度c烤7分鐘。.
- 蔓越莓餅乾：奶油、糖、鹽一起打成細絨狀。.
- ➕入蛋黃拌勻。.
- ➕入杏仁粉、低筋麵粉，用切拌的方式拌勻，避免拌出筋性。最後➕入蔓越莓干。.
- 成糰的麵糰用保鮮膜整型成長條狀。冰箱冷藏1小時。.
- 取出，上下左右都要刷上水、滾砂糖、切成12片。.
- 烤箱預熱、170度c25分鐘。.
