綜合堅果瓦片.
這是準備和製作/烹飪綜合堅果瓦片的方法
製作綜合堅果瓦片的成分
- 蛋白 100 g
- 細砂 100 g
- 融化奶油 50 g
- 低粉 50 g
- 杏仁片 80 g
- 南瓜子 80 g
- 燕麥 40 g
- 合計
製作綜合堅果瓦片的步驟
- 備料（奶油融化）.
- 👉蛋+糖 拌勻（可隔水加熱至糖化） （本來應該用蛋白來做-口感比較脆； 但分蛋後又要處理蛋黃覺得有點麻煩， 就直接用全蛋做了-蛋香味重但口感就沒那麼脆） 👉再加入融化的奶油拌勻.
- 接著加入低粉、燕麥堅果 下去拌勻即可.
- 剛拌完流性比較強不好操作，可以稍微冰硬ㄧ下（冷藏20-30分）.
- 將平均鋪平於烤盤上 👉入爐烘烤 180/140度、17-20分 （視烤焙顏色出爐） （這盤是用旋風模式烤的，表面看起來就比較粗糙）.
- 完成 ✅.
- 比較：左-旋風 / 右-上下火.
