糖醋瓦片魚.
這是準備和製作/烹飪糖醋瓦片魚的方法
製作糖醋瓦片魚的成分
- 鱸魚 1 尾
- 青椒 半顆
- 洋蔥 半顆
- 紅蘿蔔 20 克
- 調味料
- 番茄醬 2 大匙
- 白醋 1.5 大匙
- 糖 1.5 大匙
- 水60 克
製作糖醋瓦片魚的步驟
- 洋蔥切片，青椒切片，紅蘿蔔切片。鱸魚切頭尾，魚身去骨取兩片魚菲力，去除魚肚魚刺。魚菲力片成魚片，用薑片米酒略醃。.
- 將魚片均勻沾上太白粉，魚頭及魚尾亦均勻沾粉。.
- 起油鍋加熱，油熱將魚片分批下鍋炸熟，一次不要炸太多片，以免沾黏在一起。待魚片都炸完後，炸魚尾與魚頭。將油鍋內粉渣撈出，將青椒與紅蘿蔔分批過油備用。.
- 取炒鍋加少許油加熱，加入洋蔥片爆香，續加入調味料轉小火燒滾，續加入魚片、青椒及紅蘿蔔片輕輕翻炒混和。.
- 將魚頭及魚尾放至盤中，盛入魚片即可.
