杏仁瓦片

杏仁瓦片.

杏仁瓦片 這是準備和製作/烹飪杏仁瓦片的方法

製作杏仁瓦片的成分

  1. 無鹽奶油 40 克
  2. 細砂糖 50 克
  3. 全蛋 1顆（60~65克）
  4. 蛋白 2顆（約75克）
  5. 低筋麵粉 60 克
  6. 杏仁片 200 克

製作杏仁瓦片的步驟

  1. 隔水加熱無鹽奶油、細砂糖攪拌至糖融化，加入全蛋、蛋白拌勻.
  2. 加入過篩低麵拌勻，加入杏仁片拌勻.
  3. 包上保鮮膜冷藏30分，挖出適量鋪平（備一碗水用手指沾水將杏仁糊均勻抹平，越薄越脆）160度10分，轉向160度10分.
  4. 輕輕夾起，放入密封罐.