南洋咖哩雞肉飯.
這是準備和製作/烹飪南洋咖哩雞肉飯的方法
製作南洋咖哩雞肉飯的成分
- 馬鈴薯 2-3 個
- 紅蘿蔔 1 條
- 洋蔥 1 個
- 蒜頭 3 瓣
- 雞胸肉 1 塊
- 無糖優格
- 咖哩粉 適量
- 咖哩塊 3-4 小塊
- 鹽 1 小匙
- 高湯或水
- 小黃瓜 1-2 條
製作南洋咖哩雞肉飯的步驟
- 雞胸肉切小塊+優格+鹽+醃約1小時備用，紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊放入電鍋蒸。 (食材買回都可先處理，節省烹煮時間) ，或是煮高湯水時加入煮也可。小黃瓜洗淨煮燙約2-3分加鹽稍微泡一下，切段或圓片。.
- 洋蔥洗淨切丁，蒜瓣拍碎，高湯或水開火煮滾，熱鍋，鍋底放少許油，有油紋時加蒜頭略爆香，放入洋蔥炒軟，再放雞肉+咖哩粉，炒半熟後加馬鈴薯、紅蘿蔔翻炒一下放高湯、咖哩塊(切小塊加速融解)燉煮約5分鐘。.
- 燉煮後加上適量椰奶(或牛奶、鮮奶油)，拌勻後起鍋。加奶類是增加氣味香又滑口。.
- 咖哩塊依自己喜好，我們家喜歡有點微辣的爪哇咖哩，如有小孩可挑選甜味的咖哩塊加一小塊微辣的，味道會比較不甜膩。.
