椰香綠咖哩雞飯

椰香綠咖哩雞飯.

椰香綠咖哩雞飯 這是準備和製作/烹飪椰香綠咖哩雞飯的方法

製作椰香綠咖哩雞飯的成分

  1. 雞腿肉 750 g
  2. 椰奶 1 罐
  3. 綠咖哩醬 1 罐
  4. 乾燥檸檬葉 7 片
  5. 杏鮑菇 1 朵
  6. 茄子 1 條
  7. 墨西哥辣椒 2 根
  8. 紅甜椒 3跟
  9. 香茅 2 根
  10. 九層塔 20 g
  11. 魚露 2 小匙
  12. 椰子糖 漿 1 小匙
  13. 高湯 100 cc
  14. 薑黃粉 1 小匙
  15. 糙米飯 適量

製作椰香綠咖哩雞飯的步驟

  1. 1.九層塔洗淨備用，香茅洗淨先去除外殼和頭尾切除一些後拍扁切小段。 2.乾燥檸檬葉取出備用，椰奶、綠咖哩醬開罐備用。 3.茄子洗淨去頭尾切片泡鹽水備用，杏鮑菇和紅甜椒洗淨切條狀備用， 墨西哥辣椒洗淨切段備用。.
  2. 取出椰子糖漿、魚露備用，雞腿肉沖洗後切塊備用。.
  3. 取九層塔約一半量、拍扁切小段香茅、墨西哥椒、薑黃粉、高湯，放入調理機打勻，備用。.
  4. 1.先將一半的椰奶放置於鍋中稍微煮沸。 2.放入綠咖哩醬融化拌勻，在加入檸檬葉以及雞肉，煮至半熟。.
  5. 1.將步驟3打的香茅綠醬放入鍋內煮。 2.再放入茄子杏鮑菇跟雞肉一起煮約15分鐘。 3.雞肉熟了在放魚露、椰子糖漿調味，最後放入紅甜椒，九層塔葉拌勻.
  6. 裝入砂鍋，盛盤配上糙米飯，泰式椰香綠咖哩雞飯上桌了。.
  7. Ps加了新鮮香茅打的綠醬，味道特別清香喔!.