雞肉咖哩(飯).
這是準備和製作/烹飪雞肉咖哩(飯)的方法
製作雞肉咖哩(飯)的成分
- 雞里肌肉6條 300 g
- 洋蔥 1 顆
- 馬鈴薯 3 顆
- 紅蘿蔔(細/小) 2 條
- 青蔥 2 根
- 水 800 cc
- 咖哩塊(中辣) 2 塊
- 醃料:
- 醬油 2 茶匙
- 米酒 1 茶匙
- 太白粉 1 茶匙
- 黑胡椒粒1/10茶匙
- 配菜:
- 甜豆或綠花椰 12莢/0.3顆
- 小蕃茄 12 顆
製作雞肉咖哩(飯)的步驟
- 準備所有食材，整理與清洗。.
- 雞里肌肉切塊狀(一口大小)，先以[醃料]醃漬約15分鐘。.
- 馬鈴薯與紅蘿蔔切滾刀塊狀，洋蔥切塊狀，青蔥切蔥花，甜豆去頭尾與莖膜。.
- 起鍋，開中小火，放入1大匙的油，先放入紅蘿蔔與洋蔥炒香。.
- 再放入馬鈴薯翻炒約1-2分鐘。.
- 加水煮滾，先煮5分鐘。.
- 再放入醃漬好的雞塊(一塊一塊放入)。.
- 再加入咖哩塊拌勻，此時可試味道，依個人口味再加入半塊咖哩或以少許鹽或醬油調味，續煮至雞肉熟成，馬鈴薯鬆軟，約10分鐘。.
- 最後加入蔥花，再撒點黑胡椒粒，即可關火。.
- 起鍋加入500cc的水與1/2茶匙的鹽與油，煮滾後放入甜豆(或綠花椰菜)汆燙至轉綠無莢生感即可撈起。.
- 備白飯，可整鍋上桌，或盛盤。.
- 備註:1.配菜可依自己喜歡自由搭配(如:玉米筍，蘆筍，西芹…等)或省略。 2.本次食譜:加2塊咖哩塊，未再加醬油與鹽的用量。.
