透抽咖哩飯卷.
這是準備和製作/烹飪透抽咖哩飯卷的方法
製作透抽咖哩飯卷的成分
- 透抽(大) 1 尾
- 咖哩飯: 如下:
- 熱白飯 1 碗
- 佛蒙特咖哩 1 塊
- 蔬菜咖哩醬汁: 如下:
- 紅蘿蔔(中) 1/6 條
- 洋蔥(中) 1/4 顆
- 黃甜椒(小) 1/2 顆
- 紅(橙)甜椒(小) 1/2 顆
- 甜豆或碗豆 10夾
- 水 200 cc
- 佛蒙特咖哩 1 塊
製作透抽咖哩飯卷的步驟
- 準備所有食材。.
- 甜豆去頭尾及莖膜，紅、黃甜椒去蒂與籽，紅蘿蔔削皮，洋蔥去外膜，全部清洗乾淨，切丁或切菱型片。.
- 透抽取出頭部，並將眼睛與嘴巴切開，清除清洗乾淨，內臟全部清出清洗乾淨(外膜可依個人習慣拔除或保留)。.
- 盛熱白飯，加入一塊佛蒙特咖哩。.
- 趁熱將白飯與佛蒙特咖哩塊攪拌均勻，即完成咖哩飯。.
- 將咖哩飯填塞至透抽中，裝8分滿即可，以3支牙籤插入封口。.
- 剩餘的咖哩飯捏成小丸子(小糰子)。.
- 起鍋放入適量的水(食材外的水量)，放上蒸架(或用蒸籠)，開中大火，水煮滾後放上透抽。.
- 蓋上鍋蓋，蒸10分鐘，完成後取出。(湯汁可取出加入步驟12.取代水量).
- 另起鍋，倒入少許油，加入紅蘿蔔與洋蔥，先炒香至洋蔥轉透明狀。.
- 再加入紅、黃甜椒與甜豆拌炒，至甜豆轉透綠色。.
- 加入水與佛蒙特咖哩塊攪拌溶解，煮滾後約再煮1分鐘即可關火，即完成蔬菜咖哩醬汁。.
- 將蒸熟的透抽咖哩飯卷牙籤取出(步驟9.)切約1.5cm厚的圓片，擺入盤中，同時也擺上咖哩小丸子飯(步驟7.)，最後將煮好的蔬菜咖哩醬汁盛(淋)上即可，美味上桌。.
- 備註蔬菜咖哩醬汁中的蔬菜可依個人喜愛做改變添加，如:白、綠花椰菜、玉米筍、玉米、馬鈴薯...等。.
