咖喱雞肉飯

咖喱雞肉飯.

這是準備和製作/烹飪咖喱雞肉飯的方法

製作咖喱雞肉飯的成分

1. 雞胸肉 2 塊 （洗淨切大丁）
2. 豆乾 6 塊 （切塊備用）
3. 胡蘿蔔 1/2 條
4. 蘋果 1 顆 （切丁備用）
5. 洋蔥 粉1 顆 （切丁備用）
6. 小番茄 12 顆
7. 青花菜 1 朵 （洗淨川燙備用）
8. 醬油 （適量）
9. 胡椒粉 少許
10. 咖哩粉 （適量）
11. 糖 （少許）
12. 米酒 （適量）
13. 沙拉油 2 大匙
14. 太白粉 （少許）
15. 地瓜粉 （適量）

製作咖喱雞肉飯的步驟

1. 先醃雞丁，醃料（醬油、胡椒粉、米酒、1小匙糖混拌，再加點太白粉、沙拉油⋯抓勻冷藏半小時備用）上述醃製方式，以油封法醃製，會讓肉品更滑嫩不澀⋯，靜置半小時後取出，沾上地瓜粉炸至金黃酥脆撈起，將油瀝乾備用..
2. 熱油鍋先倒洋蔥煸香後加入豆乾翻炒（乾丁可先過熱油處理），再倒入蘋果、馬鈴薯、胡蘿蔔⋯再倒咖喱粉炒香，下點醬油，增加色澤和香氣，拌炒後加水，煮至入味，放入炸好的雞丁，滾一下加入小番茄拌炒起鍋，搭配燙好的青花菜⋯.