牛肋咖哩飯.
這是準備和製作/烹飪牛肋咖哩飯的方法
製作牛肋咖哩飯的成分
- 牛肋條8條 洋蔥一顆 紅蘿蔔一根半 馬鈴薯2顆 蒜末適量 薑末適量
- 咖哩塊一大塊(一盒兩大塊) 黑巧克力一大塊
- 調味料: 粗粒黑胡椒鹽 白胡椒粉
製作牛肋咖哩飯的步驟
- 準備食材 牛肋條切段 3公分較優 比較容易入口 撒上黑胡椒鹽事前醃漬.
- 準備食材 馬鈴薯去皮切滾刀塊 紅蘿蔔去皮切滾刀塊 洋蔥切大丁 老薑去皮切細末 蒜頭切細末.
- 牛肋入乾鍋煸炒 中火炒出牛油 不用太熟 出油即可倒到另一深鍋備用.
- 我這次的牛肋條油酯較少 利用鍋內殘留的牛油再加入適量的食用油先炒洋蔥丁 透明後再放入蘿蔔塊 馬鈴薯塊 蒜末 薑末炒出焦香.
- 炒出微焦後 加入適量的水 燒滾後倒入備用的牛肋深鍋 再補水淹蓋過所有食材 中小火慢熬10分鐘.
- 慢熬10分鐘後放入咖哩塊 持續攪拌 溶解後再放入黑巧克力塊 繼續攪拌 湯汁會變得濃香 慢熬中可適量調整濃度和味道喔 熄火前撒上白胡椒粉拌勻即可淋上白飯了.
