豬肉咖哩飯.
這是準備和製作/烹飪豬肉咖哩飯的方法
製作豬肉咖哩飯的成分
- 食材
- 豬腩排 300 克
- 洋蔥 1 顆
- 紅蘿蔔 1 根
- 蘋果 1 顆
- 馬鈴薯 1 顆
- 蒜頭 5 顆
- 調味料
- 咖哩塊 4 塊
- 咖哩粉 適量
- 雞粉 1 小匙
- 清酒或米酒 50 c.c
- 醃料
- 醬油 10 克
- 清酒10克
製作豬肉咖哩飯的步驟
- 將紅蘿蔔跟馬鈴薯切滾刀，洋蔥切絲(如果不炒焦化洋蔥的話，切塊即可)，蒜頭去皮切蒜碎.
- 豬腩排與醃料抓勻，蘋果去皮去核磨成泥.
- 熱鍋後下油，將洋蔥絲中火炒至洋蔥微微焦化，要像下圖這樣.
- 再來將豬腩排煎上色後，將紅蘿蔔與蒜頭炒至邊邊微焦後，跟豬肉一起放入煮鍋內並加入水或高湯(掩蓋過食材再多一些).
- 加入焦化洋蔥及蘋果泥及齏粉，，開大火煮滾撈取泡沫後轉小火，燉煮1.5個小時.
- 等肉已經軟了，加入咖哩塊及咖哩粉，等到再次滾起來，並湯汁微微濃稠就可以出鍋了，三不五時就要攪拌避免燒焦.
