【影片】乳酪咖喱雞【老娘的草根飯堂】.
這是準備和製作/烹飪【影片】乳酪咖喱雞【老娘的草根飯堂】的方法
製作【影片】乳酪咖喱雞【老娘的草根飯堂】的成分
- 材料：
- 冰鮮雞 1 隻
- 洋蔥 1 個
- 甘筍 2 條
- 秋葵 十數條
- 蕃茄 2 個
- 白茄子 2條（其他品種也可以）
- 蒜頭 6 瓣
- 醃料：
- 咖喱粉 2 大匙
- 鹽 1 大匙
- 原糖 2大匙（用白糖的話1大匙就夠了）
- 黑胡椒粉 1 大匙
- 玫瑰露酒 1 小匙
- 五香粉 1 小匙
- 醬油 2 大匙
- 老抽 1 小匙
- 調味料 :
- 咖哩粉 1 大匙
- 水150ml
- 醬油 1 大匙
- 鹽 1 大匙
- 辣椒粉 1 小匙
- 乳酪 2 杯
製作【影片】乳酪咖喱雞【老娘的草根飯堂】的步驟
- 冰鮮雞先洗淨斬件 加入醃料拌勻，包好後置雪櫃醃一晚.
- 洋蔥洗淨去皮，切大塊 蒜頭去皮切碎.
- 甘筍洗淨去皮，切大塊 秋葵洗淨，中間切一刀（看看有沒有蟲蟲） 蕃茄洗淨去蒂，切大塊 白茄子洗淨去皮，切大塊，先浸水備用（不然無變黑）.
- 白鑊下雞，不用下油的，下雞後鋪平，先別動它，中火先煎出油 將雞翻面，再煎至兩面金黃，看到鍋中有油份，先把雞撈出備用（這時的雞大概七分熟）.
- 原鍋下咖哩粉炒香，之後下洋蔥，蒜頭炒香.
- 之後下甘筍、蕃茄翻炒一下，加水煮10-15分鐘至甘筍變軟 之後下其他蔬菜及雞，加蓋多煮10－15分鐘.
