黑芝麻包.
這是準備和製作/烹飪黑芝麻包的方法
製作黑芝麻包的成分
- 預備食材
- 粉心粉 600g
- 水加蛋 共300g
- 糖 4大匙
- 鹽 2小匙
- 油 2大匙
- 酵母粉 2小匙
- 黑芝麻粉 3大匙
製作黑芝麻包的步驟
- 先將酵母粉和100cc水混合靜至備用,所有材料全部混合再加入酵母粉水揉至三光,大概要十分鐘,基本發酵40分 另準備黑芝麻餡:黑芝麻三大匙,細砂糖一大匙,少許水使之混合均勻.
- 利用擀麵棍捲桿麵團成長方形後摺成三折,重複三次後包料,我把麵團分三等份,一份作成饅頭,一分包葡萄乾和枸杞,另一份包黑芝麻粉. 第一份就直接趕成長方形捲成細長柱形後切成六等分! 第二份則在最後桿成長方形時鋪上葡萄乾和枸杞後捲成細長柱型後切六等分 第三份則分成六等分後,每份桿城外薄內厚的圓形包黑芝麻餡,收口朝下放入蒸籠.
- 開中火煮至最下水層滾沸後,滾7分鐘後鍋蓋開一小隙縫再滾5分鐘熄火,熄火後不要馬上把蒸籠拿開,保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘,再將蒸籠整個移除蒸鍋再放置3分鐘才慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的包子才不容易皺皮.
