菜肉包.
這是準備和製作/烹飪菜肉包的方法
製作菜肉包的成分
- 預備食材
- 包子粉/普通麵粉 4杯
- 溫開水 1/4杯
- 幹酵母/active dry yeast 1+1/2 茶匙
- 湯匙牛奶 1杯+3汤匙
- 糖 1+ 1/2汤匙
- 植物油 1汤匙
- 調味材料
- 盐 1茶匙
- 姜末 少許
- 紅蔥酥 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 料酒 少許
- 馅料
- 白菜 5/6顆
- 去皮五花肉/肉末 300g
製作菜肉包的步驟
- 水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵團.
- 蓋上濕布放溫暖處發酵雙倍大小.
- 將白菜洗净切細然後加入3湯匙盐醃130分鐘，菜軟身後去水，（不需要洗水）再加上調味料準用。.
- 發酵雙倍大小後面團排氣.
- 分成均勻（Jojo這一次做大一點每粒60克）.
- 擀成圓皮，放入餡料包好.
- 包子面胚包放入蒸籠，蓋蓋醒20分鐘。.
- 涼水上鍋，大火開後蒸15分鐘，關火後5分鐘出鍋。.
