紅薯泥芝麻包

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這是準備和製作/烹飪紅薯泥芝麻包的方法

製作紅薯泥芝麻包的成分

1. 預備食材
2. [麵糰]中筋粉 300g
3. [麵糰]紅薯泥 200g
4. [麵糰]鮮奶 60g
5. [麵糰]鹽 2g
6. [麵糰]植物油 6g
7. [麵糰]速發酵母 3g
8. [麵糰]老麵 60g
9. [餡料]嘿芝麻粉 150g
10. [餡料]奶油 60g
11. [餡料]砂糖 30g

製作紅薯泥芝麻包的步驟

1. 將紅薯磨成泥，也可買市售磨好的，因為市售的已有加糖，所以麵糰就不在加糖。.
2. 將[麵糰]依紅薯泥、鮮奶、鹽、油、中筋粉、酵母、老麵放入麵包機，啟動打麵糰程序打成三光成團。打好取出手揉5分整圓休息5分。.
3. 切割50g一個，灑粉壓平用桿麵棍桿成中厚邊薄的圓片。.
4. 將[餡料]奶油溶化加入黑芝麻粉、砂糖拌勻成芝麻醬，在圓片內包入適當的芝麻醬。.
5. 放在掌心邊抓摺邊收攏捏緊成一個包子。.
6. 包好間隔排放在蒸籠裡，因為發好蒸好會變大，沒間隔放會黏在一起.
7. 蓋上蓋子，夏天發30-40分，冬天發40-50分，天冷可在電鍋內放半杯水按下開關蒸到跳起插電幫助發酵，發至2倍大，摸起來澎澎綿綿即可。.
8. 鍋內放1.6杯水，放上蒸籠，蓋子綁布夾一根筷子，按下開關蒸至跳起燜5分，慢慢提高蓋子透氣2分，快速拿開蓋子，將第一層慢慢提高透氣2分，再快速拿開。.
9. 只要步驟對，就會有美美的包子喔！.