葫瓜﹝蒲ㄚ﹞肉包

葫瓜﹝蒲ㄚ﹞肉包.

這是準備和製作/烹飪葫瓜﹝蒲ㄚ﹞肉包的方法

製作葫瓜﹝蒲ㄚ﹞肉包的成分

1. 預備食材
2. 調味
3. 醬油膏 1.5大匙
4. 醬油 1大匙
5. 麻油 1.5大匙
6. 胡椒粉 適量
7. 黑胡椒粒 適量
8. 餡料
9. 豬絞肉 600g
10. 青蔥 4根
11. 洋蔥 半顆
12. 薑泥 少許
13. 蒲ㄚ 半顆
14. 麵皮
15. 中筋粉 400g
16. 鮮奶 240g
17. 橄欖油 8g
18. 糖 30g
19. 鹽 3g
20. 速發酵母 4g
21. 老麵 80g

製作葫瓜﹝蒲ㄚ﹞肉包的步驟

1. 豬絞肉先攪拌起來放冰箱冷藏入味﹝可以去爆汁鮮肉包食譜參考作法﹞，蒲ㄚ刨絲加鹽壓出水，擠乾水分，跟切細的青蔥洋蔥薑泥，加入絞肉裡拌勻備用.
2. 將鮮奶、糖、油、鹽、麵粉、酵母、老麵依序放入麵包機裡，啟動打麵糰程序撹打成團、取出手揉5分整圓休息5分.
3. 將麵糰搓揉成長條型，切割50g一個壓平灑粉，桿成中厚邊薄的圓片.
4. 在圓片包入內餡.
5. 放在掌心，邊抓摺邊收攏，捏緊收合.
6. 將包好的包子間隔排列在蒸籠裡，蒸時發時都會變大，間隔排放才不會黏在一起.
7. 蓋上蓋子，夏天室溫發酵30-40分，冬天室溫40-50分，天冷加熱水幫助發酵，發酵至原來的1.5-2倍大即可，看起來澎澎綿綿的.
8. 電鍋內放1.5杯水，將蒸籠放上電鍋，蓋子綁布夾一根筷子透氣，按下開關蒸至開關跳起燜5分，慢慢提高蓋子透氣2分在將蓋子移開，將第一層慢慢提高透氣2分拿開即可！.
9. 只要步驟對，就會有澎澎美美的包子 喔！.
10. 當季的蒲ㄚ，鮮嫩多汁香甜，加上新鮮豬肉，真的是甜美。.