韓式牛肉辣炒年糕.
這是準備和製作/烹飪韓式牛肉辣炒年糕的方法
製作韓式牛肉辣炒年糕的成分
- 預備食材
- 牛肉 200g
- 年糕 半包
- 洋蔥 1顆
- 紅蘿蔔 半條
- 磨菇 適量
- 韭菜 半份
- 醃醬
- 醬油 2大匙
- 米酒 1小匙
- 麻油 1小匙
- 薑末 少許
- 蒜末 少許
- 白芝麻粉 少許
- 糖 少許
製作韓式牛肉辣炒年糕的步驟
- 牛肉先抓醃一些糖，可讓牛肉軟嫩，我選的牛肉是牛小排切片.
- 調醬汁: 醬油2大匙，米酒1小匙，麻油1小匙，蒜末少許，薑末少許，白芝麻粉適量，麻油1小匙 調好醬汁就可以放入牛肉抓醃，靜置15-30分鐘.
- 年糕先泡水泡軟，加入1大匙韓國辣椒醬，可讓年糕入味先，年糕入不入味，吃起來味道差很多，所以泡年糕的同時讓順便它入味，也可縮短後面悶煮時間~.
- 洋蔥1顆切絲，紅蘿蔔半顆切細絲，磨菇切片，韭菜切段.
- 一點點油先炒牛肉 (剛才醃料裡有加麻油了), 炒熟後撈起，放入洋蔥和紅蘿蔔快炒，不夠油這時再加點油.
- 再放入磨菇和韭菜快炒，菜不用全熟就可倒入年糕及泡辣椒醬汁，再加一大匙韓國辣椒粉(辣度隨個人喜好加)，蓋鍋悶煮約6-8分鐘，不夠湯水的可再斟酌加水.
- 開鍋加入炒好的牛肉，拌炒至收汁即可.
- 最後灑上白芝麻和一些韭菜珠就可以開動了，年糕好入味，牛肉好嫩，好好食唷~.
