芋泥賓士包

芋泥賓士包.

芋泥賓士包 這是準備和製作/烹飪芋泥賓士包的方法

製作芋泥賓士包的成分

  1. 預備食材
  2. 內餡
  3. 大甲芋頭小 1條
  4. 糖 適量
  5. 無鹽奶油 適量
  6. 麵皮
  7. 中筋粉 400g
  8. 鮮奶 240g
  9. 糖 30g
  10. 橄欖油 8g
  11. 鹽 3g
  12. 速發酵母 4g
  13. 老麵 80g

製作芋泥賓士包的步驟

  1. 削芋頭皮時請戴手套，皮膚才不會紅腫發癢，削好將芋頭切成小丁狀入蒸鍋蒸軟爛，趁熱壓爛加糖奶油拌勻，因為我是公婆要吃，所以甜度有控制，奶油只放少許提香，水水們可依自己喜愛的口味增加甜度.
  2. 將鮮奶、糖、鹽、油、麵粉、酵母、老面依序放入麵包機攪打成團，拿出手揉5分整圓休息5分.
  3. 將麵糰搓成長條切割14等份，桿成均勻的圓片，外緣不要太薄，包入【內餡】.
  4. 將面皮平均分三面捏在中間成三角形，在將接合處黏緊.
  5. 捏合處黏緊即成一個對等三角型.
  6. 將包好的三角包間隔放置蒸籠裡，要有間隔，不然蒸好會互相黏在一起.
  7. 蓋上蓋子，室溫夏天高溫30分，冬天40-50分，天冷可加溫水幫助發酵，發到1.5-2倍大看起來澎澎綿綿即可.
  8. 將蒸籠放上電鍋，鍋蓋綁布夾一筷子透氣，加1.5杯水蒸至開關跳起燜5分，開蓋慢慢透氣2分讓內外溫差不要太大，蒸出來的包子就不會皺.
  9. 芋泥賓士包真的是鬆軟香綿好吃，不用太多的加添物，就是愛天然的食材.