韭菜秋葵菜包.
這是準備和製作/烹飪韭菜秋葵菜包的方法
製作韭菜秋葵菜包的成分
- 預備食材
- 調味
- 醬油膏、醬油 適量
- 胡椒粉、香油 適量
- 餡料
- 秋葵、韭菜 適量
- 紅蘿蔔、洋蔥 適量
- 玉米粒、青蔥 適量
- 高麗菜、鹽 適量
- 蛋 2個
- 麵皮
- 中筋粉心粉 400g
- 水 210g
- 植物油 8g
- 砂糖 30g
- 鹽 3g
- 速發酵母 4g
- 老麵 80g
製作韭菜秋葵菜包的步驟
- 將餡料裡的韭菜、秋葵、洋蔥、紅蘿蔔、青蔥切細，高麗菜切細加鹽抓出水份擠乾，蛋加少許鹽打散入油鍋攪拌成顆粒狀，全部放入大碗公裡加入調味拌勻入冰箱冷藏過夜。.
- 將麵皮用麵包機揉打成三光光滑的麵糰，蓋上塑膠袋鬆弛休息5分，切割50g一個，可切割15個，沾粉壓扁，取一麵糰用桿麵棍桿成圓片子，包入適當餡料。.
- 放在掌心邊抓摺邊收攏捏緊調型,包好的菜包會有漂亮的摺，將包好的菜包間隔放在蒸籠裡，間隔放蒸好才不會黏在一起喔！蓋上蓋子，室溫夏天高溫30分，冬天40-50分，天冷可加溫水幫助發酵至1.5-2倍大，澎澎綿綿即可蒸.
- 將蒸籠放上電鍋，蓋子綁布夾一筷子透氣，放1.5杯水蒸至開關跳起燜5分，慢慢開蓋透氣2分，讓內外溫差不要太大，蒸出來的包子就不會皺.
- 只要步驟對，蒸出來的包子，每個都美美澎澎白胖喔！.
- 將各式青菜切細加入，加上蛋，營養豐富滑嫩可口~對老人小孩都不錯喔！.
